Наличие жира в канализации способствует ее засорению, а также появлению неприятного запаха. В очистных сооружениях жир снижает способность ила к осаждению, а тем самым снижаются и параметры воды на выходе. 

Сепаратор жира под мойку предназначен для улавливания жиров и масел из органических сливных вод небольших кафе, баров и ресторанов; фаст-фудов; предприятий, где нет возможности установить жироуловитель, или в тех местах, где канализационные трубы проходят под полом. 

Принцип работы жироулавливателя под мойку: 

Жиросодержащие сточные воды попадают в установку самотеком и вытекают через направляющую камеру в сепараторное пространство, где происходит снижение скорости потока и охлаждение. При охлаждении жиры переходят из эмульгированного в неэмульгированное состояние и всплывают на поверхность зеркала воды в жироуловителе. При этом происходит отделение жира от воды под действием гравитационных сил и отложение его в пространстве для грязи – лотке. Вода самотеком проходит по всем технологическим камерам, освобождаясь от лишних веществ, концентрируясь в резервуаре – лотке для осадка от жировых материалов. Загрязнения из лотка для сбора жира удаляются периодически по мере накопления с последующей утилизацией или выбросом. Очищенная вода вытекает  в выходную трубу и попадает в канализационную систему. 

Сепаратор жира под мойку используется как первоначальная очистная единица. Защищает трубы и бытовую канализацию от жирового загрязнения, неприятного запаха и повышает эффективность последующих очистных сооружений.

Применение данных конструкций снижает вероятность засорения канализации.