Наличие жира в канализации способствует ее засорению, а также появлению неприятного запаха. В очистных сооружениях жир снижает способность ила к осаждению, а тем самым снижаются и параметры воды на выходе. 

Сепаратор жира предназначен для улавливания и удаления жиров и масел из органических сливных вод кухонь, ресторанов, столовых, кондитерских, мясоперерабатывающих и других предприятий перед выпуском образующих сточных вод в очистные сооружения или в городскую канализационную сеть.  

Принцип работы жироулавливателя: 

Жиросодержащие сточные воды попадают в установку самотеком и вытекают через направляющую камеру в сепараторное пространство, где происходит снижение скорости потока и охлаждение. При охлаждении жиры переходят из эмульгированного в неэмульгированное состояние и всплывают на поверхность зеркала воды в жироуловителе. При этом происходит отделение жира от воды под действием гравитационных сил и отложение его в пространстве для грязи – лотке. Вода самотеком проходит по всем технологическим камерам, освобождаясь от лишних веществ, концентрируясь в резервуаре – лотке для осадка от жировых материалов. Загрязнения из лотка для сбора жира удаляются периодически по мере накопления с последующей утилизацией или выбросом. Очищенная вода далее вытекает тоннелем в выходную трубу и попадает в канализационную систему, дренаж, ров.